Guatemala Vizcaya — BLEND COFFEE Roasters Zu Inhalt springen
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Guatemala Vizcaya

8,90 €

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DIRECT TRADE & Bio
( Wir sind nicht Bio Zertifiziert und Verkaufen den Kaffee nicht als Bio Kaffee )

Herkunft: Guatemala 
Blend: Single Origin
Tassenprofil: Full Body / Low Acidity / Cocoa / Nougat
Roast: Medium
Aufbereitung: Washed
Empfohlene Zubereitung: Espresso


Wer sich an die Espresso Zubereitung wagt braucht eine Espressomaschiene und ganz Wichtig eine Kaffeemühle. Und so schwer ist es nicht, einen guten Espresso zuzubereiten. Hier zeigen wir dir, worauf du bei der Zubereitung achten solltest.
Kaffeemenge: 16 - 18 g
Mahlgrad: Sehr fein
Wassermenge: 52 ml
Temperatur: 92 - 94 °C
Brühdauer: 25 - 28 sec.

Die Finca Vizcaya:
Finca Vizcaya liegt in Mataquescuintla, Jalapa, auf einer Höhe zwischen 1.500 – 1.7500. Vizcaya ist nicht nur ein außergewöhnliches Beispiel für die Anpassung an den Klimawandel durch Landschaftserneuerung, sondern bereichert auch das natürliche Ökosystem durch die Kombination von Kaffee- und Kaffeeblütenhonigproduktion.

Francisco Quezada ist der Eigentümer der Finca Vizcaya. Francisco hat zusammen mit Oscar Garcia, dem Farmmanager, in den letzten 10 Jahren an der Renovierung der gesamten Farm gearbeitet. Dieser Prozess wird einen großen Einfluss auf die Qualität und den Umweltschutz haben. Finca Vizcaya beherbergt auch 50 Bienenstöcke, um ein zweites Einkommen zu erzielen und das Umweltökosystem zu bereichern.

Produzent: Francisco Quezada Montenegro
Ort: Jalapa, Mataquescuintla, Guatemala
Höhe: 1.500-1.740 Meter über dem Meeresspiegel
Betriebsgröße: 190 Hektar
Kaffeesorten: Caturra, Red Bourbon, Bourbon & Pache 

Prozess: Vollständig gewaschen und sonnengetrocknet auf Terrassen
Nachernteeinrichtungen: Pinalense Eco-System, Zementgärtanks mit Flieseninnenschicht, 3 Trommeltrockner (Guardiolas) und Betonterrassen. Ihr System basiert darauf, so wenig Wasser wie möglich zu verbrauchen. Während der Ernte. Sie verbrauchen täglich etwa 10 Kubikmeter Wasser.
Ernte: Dezember – März

Unsere Nummer 1 aus Guatemala in unserem Coffeeshop, Geröstet für einen Espresso mit viel Kakao und Nugat. Auch im Cappuccino kommt dieser Kaffee hervorragend zur Geltung.

Wir kaufen diesen Kaffee im DIRECT TRADE 

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