POUR OVER

Wie wir einen Perfekten Pour Over zuhause machen

Loading image #
Pour Over,
/4

Alles was Du zur Zubereitung Brauchst


Coffee dripper
Coffee filters
Kettle 
Grinder
Digital scale 
Timer

Brew Time 2 1/2 - 3 minutes

Schritt 1:

Bringe als erstes ca. 400 ml Wasser zum Kochen

Schritt 2:

Mahlen Sie 20 Gramm Kaffee (2 EL). Je nach Kaffeesorte brauchen Sie einen anderen Mahlgrad, wir empfehlen Kaffee: 20 Gramm pro 300 ml Wasser.

Schritt 3:

Setzen Sie einen Filter in den Tropfer. Nehmen Sie einen Filter Nr. 2 und übergießen Sie ihn mit heißem Wasser, anschließend die Karaffe lehren.

Schritt 4:

Geben Sie den gemahlenen Kaffee in den Filter und klopfen Sie vorsichtig darauf, um die Oberfläche des Bodens auszugleichen. Stellen Sie den Dripper auf eine Karaffe, stellen Sie das gesamte Setup auf eine Digitalwaage und stellen Sie es auf Null. 

Schritt 5:

Für diese Kaffeezubereitung gibt es insgesamt vier Güsse. Dies ist die erste und magischste, denn dann wird der Kaffee „blühen“. Wenn heißes Wasser zum ersten Mal auf den Boden trifft, wird CO2 freigesetzt, wodurch ein blühender Effekt entsteht - der Boden steigt massenhaft an.

Starten Sie einen Timer. Gießen Sie langsam Wasser über den Kaffee, beginnend am äußeren Rand und in einer stetigen Spirale in Richtung der Mitte des Bodens. Hören Sie auf zu gießen, wenn die Waage 40 Gramm erreicht. Stellen Sie sicher, dass das Kaffeemehl gesättigt ist, auch wenn Sie etwas Wasser hinzufügen müssen. Das Gießen sollte ungefähr 15 Sekunden dauern. Geben Sie dem Kaffee weitere 30 Sekunden zum Abtropfen, bevor Sie mit dem zweiten Gießen fortfahren. 

Schritt 6:

Beginnen Sie in der Mitte des Filters und gießen Sie eine gleichmäßige Spirale in Richtung der Außenkante und dann zurück in Richtung der Mitte. Achten Sie darauf, dass Sie bis zum Rand über die Wellen im Filter gießen. Fügen Sie ungefähr 60 Gramm hinzu, was eine Gesamtmenge von 100 Gramm ergibt. Das Ziel während dieses Gießens ist es, die gesamte Boden Oberfläche des Kaffes zu versenken. Dies erzeugt eine sanfte Turbulenz und den Kaffee gleichmäßiger zu extrahieren. Warten Sie ca. 40 bis 60 Sekunden.

Schritt 7:

Wenn die Mischung aus Wasser und Kaffee aus dem zweiten Guss auf den Boden des Filters fällt und sich dem Niveau des Bodens nähert, gießen Sie weitere 100 Gramm Wasser nach dem gleichen Muster wie beim zweiten Gießen. Dies bringt die Gesamtmenge auf 200 Gramm und sollte 15 bis 20 Sekunden dauern.

Schritt 8:

Wenn das Wasser und der Kaffee aus dem dritten Guss auf den Boden des Filters fallen, schließen Sie den vierten und letzten Guss ab. Fügen Sie 100 Gramm hinzu, was insgesamt 300 Gramm Wasser ergibt. Dieser Guss sollte 20 Sekunden dauern.

Pour Over Coffee

Sale
COFFEE DRIPPER SET - BLEND coffee roastery
COFFEE DRIPPER SET - BLEND coffee roastery

COFFEE DRIPPER SET

€60,00 €55,00

Only 4 left in stock

people are viewing now

Get it between 3 - 5 Werktage